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Le forgeron principal est Mitsuo Nagao
grâce à des particules abrasives de haute qualité permettant d’obtenir un tranchant d’une finesse exceptionnelle
Son luxueux manche Urushi bleu foncé procure une prise en main douce
il est le plus utilisé dans les foyers
Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm Manche:Japonais Le forgeron principal est MitsuoLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de