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de nombreuses personnes ont constaté que ce couteau est également capable de fileter le poisson
Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
il est doté d’une goupille de fixation qui assure un rangement sécurisé tout en permettant un accès rapide à la lame
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche Yaki Urushi 240mm Manche:Japonais de nombreuses personnes ont constatéLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.