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Sa carbonatation légère augmente au cours des premiers mois de maturation en bouteille
Un assemblage de trois vins sur trois ans
légèrement brioché
de la cassonade et de la vanille
Attache à pain Alcool_11 % Sa carbonatation légère augmente auBlanc. 75 % vidal et 25 % seyval provenant du Domaine du Ridge, Saint Armand, certifi bio. Nous avons fait un foulage au pied pour une macration de 24 48h sur le vidal et un pressurage direct sur le seyval. Fermentation en inox et levage de 5 mois en fts. Le quart des barriques est non ouill. Cest un blanc lger avec une belle soif, une acidit modre qui donne un vin quilibr. On y retrouve une lgre trame oxydative. 10 % alc. vol.
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