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Das Destillat
doch die wahre Magie beginnt in der Nase: reife schwarze Kirschen
Keine Angst vor Tanninen
das Funktionalität und Ästhetik auf einzigartige Weise verbindet
Ziereisen Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021 Emporda Das DestillatHanspeter Ziereisen ist ein Meister dieser Rebsorte und beweist mit diesem unfiltrierten Exemplar, was man in Deutschland doch so fr groe Weine dieser Traube erzeugen kann. Nachdem die Trauben der ber 50 Jahre alten Reben von Hand gelesen wurden, folgt eine fnfwchige Maischestandzeit samt Rebpressung. Es folgen eine 24 Monate andauernde Reinfung in Holzfssern, wobei lediglich 20% der Fsser neu ist. Der Ausbau erfolgt in Assmann Holzfssern mit 225
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