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Château Quintus ist das fünfte Weingut der Familie Domaine Clarence Dillon
besonders im Languedoc und konkret im Pays d’Hérault
um auch kräftigere Speisen wie reiferen Käse oder buttergebundene Saucen elegant zu begleiten
um eine malolaktische Gärung zu bewirken
2020 Fontodi Flaccianello Della Pieve Jeroboam (3 liter) Schäfer-Fröhlich Château Quintus ist das fünfteDer Fontodi 'Flaccianello della Pieve' wird aus 100% Sangiovese vinifiziert, diese Trauben stammen aus den ltesten Parzellen des Weinguts und wurden einer strengen Selektion unterzogen. Pro Hektar gibt es 6. 000 Rebstcke, die nach der Guyot Schnittmethode gepflegt werden. Der Wein wurde in Edelstahl vergoren, wo der Prozess auf natrliche Weise ohne Zugabe fremder Hefearten ablief. Die malolaktische Grung fand in Barriques statt. Fr die Reifung, die 18