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assurant une expression fidèle du terroir
contrairement à l'oxydation traditionnelle du Jura
avec un élevage en fût
La vinification suit la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies pour développer des saveurs complexes
Toujours 2024 magnum assurant une expression fidèle duSur les terres de Corbires, les jeunes vignes de Cinsault sont berces par l'atmosphre maritime et le soleil du Sud. Surnomm le Pinot Noir du Sud, le Cinsault exprime sa finesse et son fruit, tout en conservant une belle structure. Elev en cuve inox. Une cuve fraiche aux notes de framboise, de rose et de poivre. Avec sa gamme '"Les Indignes", Pierre Bories dfend ses convictions et ses valeurs : prserver et sublimer son Terroir. Une collection sans
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