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Matériau : White Steel #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
L'huile de Tsubaki est une huile courante et populaire pour l'entretien des couteaux en acier au carbone
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Nakiri VG-10 Damas Manche Occidental Pourpre 165mm Finition:Damas Matériau : White Steel #2Principalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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