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Terroir : Sable calcaire
Fermentations spontanées puis élevage sur lies fines
Vinification : Exclusivement en barrique
chênes de Champagne-Ardenne
Clandestin - Austral R20 NV Premier Cru Terroir : Sable calcaireChampagne 100% Pinot noir Sol fortement calcaire avec des argiles et des marnes Exposition Sud Fermentation alcoolique avec des levures indignes en fts de 350 et 500L Seconde fermentation en bouteille avec ses lies, un minimum de 15 mois Dosage : 0 g L Repos post dgorgement dau moins 6 mois
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