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Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 100mm
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe
Kiritsuke Blue Super Revêtement Inox Kurouchi Tsuchime Manche Occidental Noir 210mm 長谷川 Leur lame possède une colonneLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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