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Il peut-être utilisé pour découper la viande non désossée
La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main
The santoku
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
NENOX CORIAN GYUTOU korin Ginsanko Il peut-être utilisé pour découperLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese
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