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Date de vendange : 19 septembre
Collaboration avec David Teyssier de La Ferme du Cade
D'une extrême buvabilité
L'assemblage de ces deux terroirs procurent au vin de la complexité et de la finesse
Bergecrac sec 2022 - Domaine Barouillet Date de vendange : 1930% Sauvignon blanc, 30% Sauvignon gris, 20% Chenin, 20% Semillon La vinification se fait sans intrants et dmarre par un pressurage direct, suivie dun dbourbage froid et dune stabulation sur les lies les plus fines pendant 7 jours. La fermentation se fait grce aux levures indignes (comme tous les vins du domaine) pour conserver la typicit et loriginalit de nos terroirs. Les tempratures sont maintenues 14 16C pendant fermentation. Aprs un lger