Deba VG-10 Nashiji Manche en Buffle et Noyer 90mm 青紙1号 qui consiste à écraser les

qui consiste à écraser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair

appliquez une fine couche d’huile

Le Sakimaru Takohiki se distingue facilement par sa pointe de lame

4 mm / Longueur : 90 mm

Deba VG-10 Nashiji Manche en Buffle et Noyer 90mm 青紙1号 qui consiste à écraser lesLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.