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ce qui devient un jeu d’enfant grâce au couteau Kaisaki
même sous une forte pression
Le terme "Santoku" désigne un couteau polyvalent
une marque déposée fabriquée exclusivement par la forge Nagao Kanekoma
Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 165mm Silver steel #3 ce qui devient un jeuLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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