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Son caractère assez neutre laissera la place aux malts et aux houblons dans vos produits finis
propre et présente une perception aromatique améliorée
La reproduction de levures a été utilisée pour combiner deux souches aromatiques et améliorer la floculation ainsi que la production d'esters gâce à un phénomène connu sous le nom de vigueur-hybride
Aucune des deux souches n’a montré de production d'exopolysaccharides (EPS)
Anchorman Ale FORMAT (Cell/mL/Plato):72 hL (6.48E+13) Son caractère assez neutre laisseraUn autre classique californien. Anchorman est assez similaire Cali Ale, mais avec un pouvoir fermentaire lgrement plus lev. Convient la production de bires de style West Coast propres ainsi qu des stouts haute densit (y compris les pastry stouts).
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