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Cet appareil est conçu pour mesurer les niveaux d’oxygène dissous dans le moût (en ppm)
la Bock traditionnelle
Cette souche allemande produit des arômes de banane et de clous de girofle typiques des bières de type Weizen
Utilisée principalement dans les fermentations à base de riz en combinaison avec le koji
SOURVISIAE® FORMAT:500 g Cet appareil est conçu pourLevure sche pour la production de bire acide. Sourvisiae est une souche ale (saccharomyces cerevisiae) de levure transgnique, capable de produire de lacide lactique lors de la fermentation afin doffrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bire acide. Sourvisiae contient une seule modification gntique, un gne de lacticodshydrognase, qui provient dun micro organisme alimentaire. La levure peut ainsi produire
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