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Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Le "Honesuki" est un couteau spécifiquement conçu pour découper des poulets entiers
Convient également pour l'épluchage
Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
Gyuto SLD Nickel en Vagues Damas Manche en Buffle et Ébène 210mm Powder Et le principal forgeron estLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
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