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Recommended as a second knife
En raison de la complexité et du temps nécessaire à leur fabrication
Grain : #3000/#8000
Le maintien d’une surface d’affûtage parfaitement plane et régulière est essentiel pour obtenir un tranchant constant et rasoir
Bunka VG-10 Damascus Brown Birch Handle 180mm Finish:Damascus Recommended as a second knifeLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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