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Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et aiguisés sur des pierres d'eau japonaises de qualité supérieure
hacher la viande et les légumes
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame mince
en particulier l'Aji (chinchard japonais)
Gyuto White Steel #2 Revêtement Inox Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Manche:Japonais Les couteaux japonais doivent toujoursLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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