Lettres à un jeune chef auteurquebecois «Qui étaient ces prétendants à

«Qui étaient ces prétendants à la coupe Stanley et qu'est-il advenu d'eux

De même qu'un duel entre la vérité et le mensonge

les manipulateurs utilisent diverses manœuvres pour parvenir à leurs fins

Les légumineuses

Lettres à un jeune chef auteurquebecois «Qui étaient ces prétendants àl'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour