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Son haut taux de floculation la rend facilement récupérable et lui permet ainsi de jouer le rôle de souche maison à merveille dans une brasserie
la Witbier belge
cette souche est réputée pour sa vitesse de fermentation rapide et pour ses arômes d'orange lorsque fermentée à haute température
cette souche de levure produit des arômes fruités et épicés convenant parfaitement aux bières ambrées et blondes fortes de type belge
LSB2004X - Campagnarde FORMAT (Cell/mL/Plato):70 hL (5.60E+13) Son haut taux de floculationIssue directement de la tradition des bires paysannes de la commune de Dour, cette levure excelle pour crer des bires aux allures fermires. Son profil aromatique complexe, notamment fruit et pic, se marie parfaitement aux bires comprenant des crales crues ou diverses herbes et pices.