Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g kat-teigwaren-reis-und-getreide der durch den Honig verfeinert

der durch den Honig verfeinert wird

Im Mund bietet er zum Auftakt starke und anhaltende Frucht die im Finale in dunkle Schokolade und eine feine Säure übergeht

reife Vanilleschoten fein vermahlen

Vorspeisen und ausgewählte Hauptgerichte

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g kat-teigwaren-reis-und-getreide der durch den Honig verfeinertIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zustzlich ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verfhrerische