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Rebsorte: Sangiovese 60%
nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft
Besonderheiten: 70% der Trauben werden luftgetrocknet
wobei insbesondere der Duft von Sauerkirschen und Pflaumenmarmelade und Bitterschokolade hervortreten
Grappa Riserva Botti da Porto 13 Rebsorte: Sangiovese 60%Dieser besondere Grappa Riserva di Nebbiolo, der bereits eine lange Zeit (ca. 2 Jahre) in Eichenfssern gereift ist, ruht anschlieend viele Monate (ber 24 Monate) in Fssern, die in Portugal erworben wurden und in denen vorher der Porto Vintage von einigen der renommiertesten Kellereien ausgebaut wurde. Die ungewhnliche Lagerung in Portweinfssern, die bereits bei Whisky verwendet wird, wurde von uns als Innovation bei Grappa erprobt und fhrt zu
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