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97 Hektar großen Weinberg geerntet werden
wenn dazu etwas Struktur auf dem Teller liegt
lebendige Säure und die Textur und das Mundgefühl erinnern an Kalkstein – sehr trocken und mit einem Terroir-Gefühl statt dem der aromatischen Traube
wo besonders Merlot in Verbindung mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon viel Tiefe entwickeln kann
2018 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé Haut-Brion 97 Hektar großen Weinberg geerntetChteau Pby Faugres ist ein einzigartiges Weingut mit einem sehr kleinen Merlot Weinberg von 7,45 ha in der Verlngerung des Sdens von St. Emilion, mit einem auergewhnlichen Terroir aus Ton Kalkstein mit alten Rebstcken (ca. 45 Jahre), die an Hngen neben Ch. Faugres gepflanzt sind, wo sehr niedrige Ertrge (20hl ha) erzielt werden. Der Wein reift 18 Monate in 65% neuem Eichenholz und die Grung erfolgt teilweise in kleinen Eichenfssern