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Diese Rebsorte gedeiht in höheren
gute Säurestruktur und fein salzige Noten
Die alkoholische Gärung mit Maischebewegung findet für ca
Die Trauben wachsen in hohen Weinbergen zwischen 750-850 m ü
La Manina 0,75l Unterotl Diese Rebsorte gedeiht in höherenDie Trauben kommen einerseits von unseren jngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des sechsmonatigen Ausbaus auf
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