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The Yanagi is a long slicing knife that was designed to slice thin slices of fish for sushi and sashimi

Sakimaru Takohiki White Steel #2 Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 300mm Aogami Super Filetieren und Köpfen zu einerDas Sakimaru Takohiki ist eine Variante des Yanagiba und Takohiki und wird fr hnliche Zwecke verwendet. Sakimaru Takohiki sind leicht an ihrer Klingenspitze zu erkennen, die der einer Katana hnelt. Ihre Klingen haben einen geraden Rcken, hnlich dem des Takohiki, und eine leicht geschwungene Schneide wie die des Yanagiba, was zu einem Messer fhrt, das wie eine Kombination der beiden aussieht.