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Shio Koji oder Amazake
Ponzu ist eine traditionelle japanische Würzsauce
organische Substanzen zu verändern und dabei nützliche Produkte für den Menschen zu produzieren
Unsere Bio Soba Shiro Shoyu
gemüse workshop am 20.September.2026 emmer Shio Koji oder AmazakeGemse Fermentieren mit Koji Koji ist in Japan nicht nur unverzichtbar fr die Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake und vielen anderen Produkten, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Fermentation im diesen Gemse Workshop. Zwar kann Gemse auch ausschlielich mit Salz fermentiert werden, doch mit Miso, Shoyu, Shio Koji, Sagohachi, Amazake oder Sake Kasu alles Koji Produkte gelingt die Fermentation noch sicherer, schneller und aromatischer.
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