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Wasabi verdankt sein Aroma stechend riechenden Isothiocyanaten – den Glucosinolate Glucocochlearin und Sinigrin
aber auch Pasta und Gemüse
sehr universell eingesetzt werden
Aroma und Schärfe sind auch ganz anders gestrickt
Indonesian Sambal Manis Gebinde:Glas 240g Wasabi verdankt sein Aroma stechendMeine ganz persnlich Interpretation eines sssen Sambals. Die Harmonie findet sich zwischen einer intensiven Ssse, der fruchtigen und usserst przisen Schrfe, dem Umami der lange gegarten Zwiebeln und dem fruchtig suerlichen Aromaspektrum des Tamarind. Manis steht im indonesischen fr sss und ist weniger konzentriert und damit weniger scharf als meine anderen Sambals im kleinen Glas. Als Fleischmarinade und auch zum Glasieren ist es schlicht genial. Und
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